domenico insalata

Bari · 8 ore fa

Ricetta

Gnocchi di patate con farina di riso

• 40 min
• Facile
• 6 ingredienti

La versione che faccio la domenica. Lessate 1 kg di patate a pasta gialla con la buccia, schiacciatele ancora calde e lasciatele intiepidire. Aggiungete un uovo, un pizzico di sale e circa 250 g di farina di riso: impastate poco, solo finché l'impasto non si stacca dalle mani. Formate dei cilindri, tagliate gli gnocchi e cuoceteli in acqua salata: sono pronti appena vengono a galla. Perfetti con burro e salvia o con un sugo di pomodoro e basilico. Attenzione alle contaminazioni: piano di lavoro e utensili puliti, e farina di riso certificata senza glutine.